Mastering ​the Art of French Cooking 2. A ​Classic Continued: A New Repertory of Dishes and Techniques Carries Us into New Areas

Hugh Fearnley-Whittingstall - Veg ​Every Day
'Call ​me power-crazed, but I'm trying to change your life here. The object of the exercise is to persuade you to eat more vegetables. Many more vegatables. And I hope to do so not by shouting from a soapbox, but through sheer temptation...'

Hugh Fearnley-Whittingstall - River ​Cottage minden napra
"Ebben ​a könyvben ismét megpróbálok minél többeket boldogabbá tenni. Ezért aztán leírom, milyen ételeket eszem nap mint nap otthon, mi a viszonyunk a kenyérrel, a hússal, a hallal, a gyümölcsökkel és a zöldségekkel; három éhes iskolás gyerek mellett hogyan zsonglőrködünk a reggelivel, és dolgozó szülőkként mit eszünk a hétköznapokon ebédre. Azt is elmesélem, hogy miért készítünk rengeteg ételt (köztük néhány abszolút kedvencünket) előző napi maradékokból. Megpróbálom bemutatni, a családi főzések alkalmával hogyan helyezhetünk nagyobb hangsúlyt a zöldségekre és gyümölcsökre, és miként hozhatjuk ki a legtöbbet a legértékesebb alapanyagokból, például a húsból és a halból. Néhány hasznos ötlettel rávilágítok, hogy az otthoni vendéglátás kevésbé ijesztő, olcsóbb és alapvetően örömtelibb is lehet. Az olvasók elé tárom a recepteket, amelyeket a családomnak főzök, és azokat is, amiket - amikor igazán szerencsés vagyok - ők készítenek nekem." Hugh Fearnley-Whittingstall díjnyertes író, médiaszemélyiség; a szezonális termények fogyasztása és a lelkiismeretes állattenyésztés rendíthetetlen harcosa. Tizenöt éve készít és vezet műsorokat a brit Channel Four televíziós csatornán, ez a hatodik River Cottage-könyve. Korábbi munkái közül a The River Cottage Cookbook cíművel elnyerte a Glenfiddich-díjat. A The River Cottage Meat Book és a The River Cottage Fish Book egyaránt megkapta az André Simon-kitüntetést, a The River Cottage Family Cookbookot pedig a Gasztronómiai Írók Szövetsége az év szakácskönyvének választotta. A Guardianben hetente olvasható receptrovatot vezet. Hugh családjával Devonban él, egy kőhajításnyira a River Cottage HQ-tól, ahol ő és csapata tanít, valamint különféle rendezvényeiken fejezik ki a helyi, szezonális alapanyagokból készített ételek iránti szeretetüket.

Nigella Lawson - How ​to be a Domestic Goddess
Nigella ​shows that there can be more feelgood mileage from running up a tray of muffins or baking a sponge cake than in almost any other cooking - and that it's not actually hard! A domestic goddess has to maintain her cool when faced with pastry, it's true- but with Nigella's guidance even shortcrust pastry can be pain-free. How to be a Domestic Goddess is the book that understands our anxieties, feeds our fantasies and puts cakes, pies, pastries, preserves, puddings, bread and biscuits back into today's kitchen and our lives. Everything from cup cakes to chocolate cakes, from brownies to bagels, from gooseberry-cream crumble to double apple pie, from pizza to pistachio macaroons, scones and muffins to cheesecakes and steamed syrup sponge, from baklava to a Barbie cake, as well as children's cooking, Christmas baking and other wonderful family festive treats.

Julia Child - From ​Julia Child's kitchen
"Be ​a fearless cook! Try out new ideas and new recipes, but always buy the freshest and finest ingredients, whatever they may be. Furnish your kitchen with the most solid and workmanlike equipment you can find. Keep your knives ever sharp and--toujours bon appetit!" Introduction - Julia Child

Mautner Zsófia - Chili ​& Vanília
Csili ​és vanília. A könyv címét legalább egymillió ember ismeri: ennyi volt a szerző, Mautner Zsófia blogjának rekord-látogatottsága. Így lett a chiliesvanilia.hu Magyarország legnépszerűbb gasztroblogja, azaz olyan internetes naplója, ahol a szerző rendszeresen beszámol kulináris élményeiről: recepteket ír, éttermi beszámolókat ad, cseveg és információt cserél a gasztronómia tárgyában. Szakácskönyve régóta várt olvasmány, de sokkal több lett, mint receptgyűjtemény: izgalmas utazás, kultúrkörkép és élménybeszámoló, rengeteg gyönyörű fotóval. Szerzője, Mautner Zsófia sokat utazott és világot járt egykori diplomata, aki szenvedélyesen szeret enni és főzni. Könyvében Isztambul, Marokkó, Brüsszel, Párizs, Szardínia, Portugália, Spanyolország, New York és Budapest ízei elevenednek meg, színes leírásokkal, remek, kipróbált és sokszor tesztelt receptekkel és csodaszép fotókkal. A leírásokat praktikus receptkereső egészíti ki, és segítséget kapunk egy-egy különlegesebb fűszer vagy hozzávaló beszerzésében is.

Hugh Fearnley-Whittingstall - Every ​Day
Putting ​food on the table for the family quickly and economically doesn't mean you have to compromise on quality. This book shows how Hugh's approach to food can be adapted to suit any growing, working family, or busy young singles and couples for that matter. Breakfast, baking, lunchboxes, quick suppers, healthy snacks, eating on the move and weekend cooking for the week ahead - all these, and more, will be covered in River Cottage Every Day. As Hugh says: 'I make no prior assumptions about where you shop, what you may or may not know about growing vegetables or keeping livestock, whether you can tell the difference between a swede and turnip, or know what to do with a belly of pork and a breast of lamb. Instead, I'll show you easy and confidence-inspiring ways with cuts of meat, types of fish and other ingredients you may not have tried before. And I'll offer you new approaches that I hope will breath new life to familiar staples, like rice, spuds, beans, and your daily bread. Above all, I intend to tempt you irresistibly towards a better life with food, with a whole raft of recipes that I think you will love. I hope some of them will become your absolute favourites, and the favourites of your dear friends and beloved family. I hope that the dishes you like best will infiltrate and influence your cooking, giving you increased confidence and fresh ideas. In short, I hope that before long, cooking simple and delicious food from the best seasonal ingredients becomes second nature and first priority for you, not just once in a while, but every day.'

Julia Child - Alex Prud'homme - My ​Life in France
In ​her own words, here is the captivating story of Julia Child's years in France, where she fell in love with French food and found "her true calling". From the moment the ship docked in Le Havre in the fall of 1948 and Julia watched the well-muscled stevedores unloading the cargo to the first perfectly soigne meal that she and her husband, Paul, savored in Rouen en route to Paris, where he was to work for the USIS, Julia had an awakening that changed her life. Soon this tall, outspoken gal from Pasadena, California, who didn't speak a word of French and knew nothing about the country, was steeped in the language, chatting with purveyors in the local markets, and enrolled in the Cordon Bleu. After managing to get her degree despite the machinations of the disagreeable directrice of the school, Julia started teaching cooking classes herself, then teamed up with two fellow gourmettes, Simone Beck and Louisette Bertholle, to help them with a book they were trying to write on French cooking for Americans. Throwing herself heart and soul into making it a unique and thorough teaching book, only to suffer several rounds of painful rejection, is part of the behind-the-scenes drama that Julia reveals with her inimitable gusto and disarming honesty. This memoir is laced with wonderful stories about the French character, particularly in the world of food, and the way of life that Julia embraced so wholeheartedly. Above all, she reveals the kind of spirit and determination, the sheer love of cooking, and the drive to share that with her fellow Americans that made her the extraordinary success she became. Le voici. Et bon appetit!

Bruce Weinstein - Mark Scarbrough - The ​Ultimate Potato Book
Potatoes ​as a main course? That's right, The Ultimate Potato Book moves the versatile potato to the center of every meal. Bruce Weinstein and Mark Scarbrough offer up main course classics such as Shepherd's Pie, Cod Cakes, and Chili Fries, along with some surprising new ideas -- Lasagna (potatoes replace the noodles), Enchiladas, and Twice-Baked Potatoes with bacon, asparagus, and Cheddar.

Julia Child - Életem ​Franciaországban
Julia ​Child 1948-ban érkezett diplomata férje oldalán először Franciaországba. Egy szót sem tudott franciául, soha addig nem kóstolt egyetlen francia ételt sem, ráadásul főzni sem tudott. Ám ahogy kezdett elmélyedni a nyelv tanulásában, ahogy kezdte megismerni a franciák életmódját és konyháját, szenvedélyes érdeklődés gyúlt benne az ország és lakói iránt, a főzés pedig életre szóló hivatásává vált. Ebben a könyvben Julia Child elsősorban franciaországi kalandjait meséli el: feltárul előttünk a háború utáni Párizs a híres Cordon Bleu főzőiskolával, az eldugott kisvendéglőkkel és a külföldiek pénztárcájához mért elegáns éttermekkel. Juliával együtt kilátogatunk Marseille nyüzsgő halpiacaira, végigjárjuk Provence kisvárosait, megcsodáljuk a kiépülőben levő francia Riviérát, megismerünk híres séfeket és a helyi konyha minden csínját-bínját értő egyszerű parasztasszonyokat. A szeretett férjével Európa más országaiba tett közös utazásaikról szóló tudósításokból kiderül az is, milyennek látta kontinensünket akkoriban egy érdeklődő amerikai. Az emlékirat egyben beszámoló arról, milyen hányattatások után sikerült kiadni a francia szerzőtársnőivel közösen írt, ma már alapműnek számító, kétkötetes angol nyelvű nagy francia szakácskönyvet, és hogyan lett Juliából Amerika első televíziós sztárszakácsa.

Jamie Oliver - Jamie's ​Great Britain
Celebrating ​Britain's very best food Jamie grew up in one of the first true British "gastropubs", which his Mum and Dad still run today. For him, the heart and soul of real British cooking is food that puts a smile on your face. And that's what he wants to share in the new book: the essence of British food, done properly. Over the years, British food culture has embraced flavours and influences from all the people who came and made Great Britain their home. The food reflects an open-minded culture as well as the country's beauty. There are over 100 of Jamie's favourite recipes: some are indisputable classics, some are his versions of the classics, some should be classics but just haven't been made famous yet and others he's made up from the great bounty of British produce. Wherever you're from, if you love food this book will offer you a little taste of happiness.

Jamie Oliver - Jamie’s ​15-Minute Meals
The ​15-Minute Meals promise is simple: it's delicious, nutritious, super-fast food that's a total joy to eat and perfect for busy people. Jamie’s taken inspiration from around the world, embracing the flavours that we all love, while making sure the recipes are all anchored in balance and nutritionally sound.

Yann Martel - Life ​of Pi
After ​the tragic sinking of a cargo ship, one solitary lifeboat remains bobbing on the wild, blue Pacific.The crew of the surviving vessel consists of a hyena, a zebra (with a broken leg), a female orang-utan, a 450-pound Royal Bengal tiger and Pi - a 16-year-old Indian boy.The scene is set for one of the most extraordinary pieces of literary fiction of recent years. Yann Martel's Life of Pi is a transformative novel, a dazzling work of imagination that will delight and astound readers in equal measure. It is a triumph of storytelling and a tale that will, as one character puts it, make you believe in God.

Julia Child - The ​French Chef Cookbook
From ​Library Journal: Child's TV career began in 1963 with The French Chef on WGBH-TV in New England. The show proved very popular, and this book contains all the recipes featured in the 119 installments. The text is buttressed with photographs demonstrating cooking, cutting, and serving techniques.

Joanne Harris - Csokoládécipő
Ugye ​emlékeznek még Johnny Depp rosszfiús mosolyára és Juliette Binoche kacér boszorkányára? Öt év telt el a Csokoládé óta, amelyben egy "jó boszorkányt" hatéves lányával együtt egy előítéletekkel teli kis faluba fújt be a szél, hogy megnyissák a hírhedt csokoládéboltot, sokak örömére, és a helybeli pap bosszúságára. Sok minden megváltozott. Vianne-nak született egy másik lánya, Rosette. Anouk elkezdte a középiskolát, és hármasban egy chocolaterie fölött laknak Párizsban, a Montmartre-on. Látszatra minden rendben: Vianne végre nyugalmat talált, a szél - egy időre - megszűnt fújni. De mindez nagy áldozatokkal járt; Vianne felhagyott a varázslással, nem készít csokoládét, lemondott élete nagy szerelméről, és férjhez készül menni az unalmas háziurához, aki anyagi biztonságot ígér. Anouk közben magányos kamasszá ért, aki gyűlöli Párizst, és kétségbeesetten vágyódik a régi melegség után. Ekkor robban be az életükbe Zozie de l'Alba, a gyönyörű, szenvedélyes bohém, aki összebarátkozik Anoukkal, dolgozni kezd a boltban, és könnyed bájával elbűvöli a környékbelieket. De Zozie-t nem az önzetlen segítőkészség vezérli. Fokozatosan hatalmába keríti Vianne-t, a csokoládéboltot, a vevőket, de elsősorban Anoukot, aki az anyja félelmektől nem gáncsolt, régi énjét látja benne. Ahogy közeledik a karácsony, nyilvánvaló lesz, hogy a család egy hideg és rosszakaratú lény karmaiba került, aki mohóbb minden csokievőnél... Joanne Harris, a világszerte népszerű Szederbor és Ötnegyed narancs szerzőnője megírta a Csokoládé folytatását, amely saját szavaival: "néhol olvadós tejcsoki, máskor keserű csoki, de végül is, minden csoki finom".

Julia Child - Julia ​Child & More Company
Here ​is Julia back again to make life easier for the hundreds of thousands of American cooks faced with the perennial problem of what to cook for company. Here are 13 more splendid menus for entertaining - simple dishes and elegant ones, thrifty meals and splurges, quickly whipped-up recipes and loving creations, something for every mood and occasion. Whether you've invited vegetarians for dinner or friends who particularly relish the extravagances to be had in a top-flight restaurant, Julia has the answers. You'll find a large, ambitious buffet, elaborate enough for a wedding feast, that can be executed single-handed. You'll find a country meal for fresh-air appetites, a hearty one-dish dinner for a crowd, and a plush picnic fit for royalty - a whole new wonderful choice of delights, from a classic summary menu to a winter supper centered around a tureen of bubbling, cheese-encrusted onion soup. Endlessly fascinated by new possibilities that make the art of cooking (and eating) ever more exciting. Julia gives her own culinary twist to such classic dishes as a cassoulet, braised beef, and 'ate en croute. Always inventive, always resourceful, Julia draws freely on the cuisines of many countries for new inspiration. As can be seen from the color photographs throughout, everything you serve will be as appetizing for your company to behold as it will be to taste and to savor.

Julia Child - The ​Way to Cook
From ​Publishers Weekly: Child's new magnum opus reminds us that she has almost single-handedly inspired the superb quality of modern larders. Without her unflagging commitment to good eating, it is doubtful that fresh duck foie gras would have been available for the saute included here. However, this wonderful book is hardly a paean to elitist fare, maintaining Child's unique perspective while reflecting attitudes about food that "have changed through these last years" and sharing much new knowledge. Recipes, divided into a master formula and variations, are grouped by technique; French classics stand fin-to-wing with American offerings (roast turkey). Dietary concerns are addressed with low-fat soups and a cottage cheese-enriched chicken liver mousse. Nevertheless, the author of Mastering the Art of French Cooking, who would "rather swoon over . . . one small serving of chocolate mousse . . . than indulge one . . . fat-free gelatin puddings," has not gone light. Six hundred handsome photographs underscore Child's technical genius. 110,000 first printing; BOMC main selection.

Susan Ward - Lebanese ​Cooking
The ​strong influence of Arab cooking and a host of European culinary styles combine to produce the range of dishes that constitute Lebanese cuisine. This book provides a comprehensive introduction to the cuisine, discussing Lebanese ingredients and their uses, as well as local specialities. The recipes range from the quick and simple, to the more complex and exotic, providing a range of soups, salads, starters, main dishes, side dishes and desserts.

Julia Child - In ​Julia's Kitchen with Master Chefs
Unearthing ​the secrets of 26 great cooks from across the country, Julia Child translates them for the home cook and provides 150 splendid recipes which take full advantage of the exciting new flavors of American cooking today. A companion to the popular PBS series. 110 color photos.

Bill Granger - Most ​te főzz!
Bill ​Granger, a népszerű ausztrál étteremtulajdonos, tévészakács és gasztronómiai író házias receptjeiről ismert. Főzési stílusát az egyszerűség, a jó minőségű, friss alapanyagok és a nagyszerű ízek jellemzik. Az egyes fejezetek felölelik az egészséges reggelik, a gyorsan elkészíthető ebédek, a családi vacsorák, az uzsonna és a vendégség témakörét is. Bill Granger két tévésorozatot forgatott, amelyet 27 országban sugároztak. Magyarországon mindkét sorozatot "Bill, Sydney szakácsa" címmel sugározta a Spektrum tv., majd a tv Paprika is.

Julia Child - Cooking ​With Master Chefs
In ​this companion volume to the PBS series "Cooking with Master Chefs," Julia Child introduces sixteen of America's talented chefs from different parts of the country and interprets their recipes for the home cook. With the help of more than eighty color photographs we see the chefs at work in home kitchens and we learn the individual techniques that make their signature dishes so delicious -- and so workable. For example: -- from Charles Palmer (Aureole, New York), how to sear peppery venison steaks -- from Mary Sue Milliken and Susan Feniger (Border Grill, Santa Monica), how to make a spicy vegetarian feast -- from Emeril Lagasse (Emeril's, New Orleans), how to produce an authentic crab boil and a shrimp etoufee -- from Andre Soltner (Lutece, New York), how to cook traditional family dishes from Alsace -- from Jeremiah Tower (Stars, San Francisco), three innovative ways with chicken -- from Lidia Bastianich (Felidia, New York), the secrets of pasta and risotto -- from Patrick Clark (Hay-Adams Hotel, Washington, D.C.), new ways with fish -- fresh salmon as a roulade, grouper crusty with horseradish -- from Michel Richard (Citrus, Los Angeles), how to work with chocolate -- a mousse-filled dome, deep-fried chocolate truffles -- from Amy Ferguson-Ota (The Ritz-Carlton, Hawaii), the special flavors of island produce -- breadfruit, ti leaves, green papayas, wok-seared ono -- from Robert Del Grande (Cafe Annie, Houston), how to cook with chiles -- from Nancy Silverton (Campanile, Los Angeles), the trick of a grape starter that works magic on her crusty loaves -- from Jan Birnbaum (Campton Place, San Francisco), how to home-smoke salmon and roast sassafras-encrusted lamb -- from Jean-Louis Palladin (Jean-Louis at The Watergate, Washington, D.C.), the technique of roasting duck breasts in a fireplace -- from Alice Waters (Chez Panisse, Berkeley), celebrating the winter harvest in vegetable dishes and salads -- from Jacques Pepin (chef-at-large), making puff pastry and a freestanding souffle Julia Child writes in her Introduction that she's never known a serious cook or chef who didn't say: "Every day I learn something new!" "That point of view," she says, "turns home cooking and the pleasures of the table into a wonderful adventure.' So, appetit, and enjoy the adventures that this wonderful book provides.