Ajax-loader

kollekció: Gasztronómia

“Utoljára egy kannibál törzs étlapján említették a nevét valami savanykás körettel kapcsolatban, azóta nyoma veszett.”
(Rejtő Jenő)


Nibble ​on Sybil's Ginger Nut Biscuits during tea. Treat yourself to Ethel's Beloved Crepes Suzette. Feast on Mr. Bates' Chicken and Mushroom Pie with a room full of guests. With this collection of delicacies inspired by Emmy Award-winning series Downton Abbey, you'll feel as sophisticated and poised as the men and women of Downton when you prepare these upstairs and downstairs favorites. Each dish finds its roots within the kitchen of the grand estate, including: Mrs. Isobel Crawley's Smoked Salmon Tea Sandwiches Filet Mignon with Foie Gras and Truffle Sauce Walnut and Celery Salad with Pecorino Decadent Chocolate Almond Cake with Chocolate Sour Cream Icing Very Vanilla Rice Pudding You will love indulging in the splendors of another era with the snacks, entrees, and desserts from this masterpiece of a cookbook. As featured in Woman's World magazine and The Daily Mail UK!

In ​a recipe book that is part cultural critique and part culinary history, Mendelson (Stand Facing the Stove) reaps nearly 400 fascinating pages from that most elemental of ingredients. Yet the story of dairy is perhaps not quite so surprising as the title suggests--it's more or less the story of all industrialized food production through the last century, in which the flavor and quality of natural foods have been subjugated to dietary concerns, food safety and the sheer volume needed for mass consumption. As a result, Mendelson argues, the product most Americans call milk bears very little resemblance to what initially spurts from the cow's udder. Mendelson exhaustively traces milk production and consumption back to 6000 B.C. and through the Middle East, India and Europe, where milch animals were first herded and bred. The final two-thirds of the book are divided into chapters devoted to fresh milk and cream; yogurt; cultured milk and cream; butter, true buttermilk and fresh cheese, each with traditional recipes from around the world. Aspiring cheese makers will find some basic science, and the eclectic recipes (such as French Vichyssoise, Turkish Ayran and Eastern European Kugel) are reliable and detailed. Mendelson is optimistic that a brighter future for dairying lies in the rise of small farm operations--a future in which more consumers can share her obvious passion for the product.

Ehhez a könyvhöz nincs fülszöveg, de ettől függetlenül még rukkolható/happolható.

Uncommon ​Grounds tells the story of coffee from its discovery on a hill in Abyssinia to its role in intrigue in the American colonies to its rise as a national consumer product in the twentieth century and its rediscovery with the advent of Starbucks at the end of the century. A panoramic epic, Uncommon Grounds uses coffee production, trade, and consumption as a window through which to view broad historical themes: the clash and blending of cultures, the rise of marketing and the �national brand,” assembly line mass production, and urbanization. Coffeehouses have provided places to plan revolutions, write poetry, do business, and meet friends. The coffee industry has dominated and molded the economy, politics, and social structure of entire countries.Mark Pendergrast introduces the reader to an eccentric cast of characters, all of them with a passion for the golden bean. Uncommon Grounds is nothing less than a coffee-flavored history of the world.

Meeting ​Jett was like lightning. Dangerous. Better left untouched. And better forgotten. But lightning always strikes twice. Brooke Stewart, a realtor in New York, doesn’t do relationships. When she’s sent to a remote estate to finalize a real estate deal, she discovers her new boss is no other than the guy she left naked in bed. Sexy, dangerously handsome, and arrogant Jett Mayfield attracts trouble, and women, like a lightning rod. But the night he meets Brooke he gets more than he bargained for. The green-eyed millionaire playboy isn’t used to taking no for an answer, and he isn’t about to start now. When he proposes two months of no strings sex, Brooke is intrigued and accepts his proposal. Little does she know Jett’s determined to claim the one woman he can’t have, pulling her deeper into his dangerous world. A man who doesn't take 'no' for an answer. A woman afraid to surrender to love.

Couture ​Chocolate examines the origins of one of the world's most popular foods--explaining the method of creating chocolate, how its quality depends to a large extent on the variety of beans used, and the differences between plain, milk and white chocolates. It reveals how some of today's most popular flavors - such as vanilla and chilli - were those favored by the pioneering Aztec chocolatiers centuries ago. William shares his techniques and most mouth-watering recipes, starting with the basics: tempering and making a bar of chocolate; advice on how to add exotic flavors like rosemary or raspberry; and introducing different textures. Once those skills have been mastered, it's time to tackle some of the authors incredible creations.

Az ​Egy ínyenc elmélkedései - Az ízlelés fiziológiája elbűvölő és derűs klasszikus az "asztal örömeiről". A leghíresebb és legidőtállóbb könyv, amelyet valaha a gasztronómiáról írtak. Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) mesterműve az egyik legfontosabb újkori epikureus alkotás, amely első megjelenése óta számos kiadást ért meg. A gasztronómia olyan különleges írott tárháza, amelyben a szerző tapasztalatait, elmélkedéseit, anekdotákat, recepteket gyűjtött össze. Élvezetes stílusban fejti ki véleményét olyan kulináris témákban, melyek ma is aktuálisak. "Mondd meg, mit eszel, s megmondom, ki vagy."

Carter, ​Claire és a banda visszatér, és készen állnak, hogy elkezdjék közös életüket. De vajon tényleg készen állnak? Túl egy pokoli leánybúcsún, pornófüggőségen, zsemle-baseballon és egy elrontott lánykérésen, túl azon, hogy rájönnek, mindkettőjük családja csupa sültbolondból áll, Carter és Claire végül elkezdi megkérdőjelezni a köztük lévő kötelék erősségét. Vajon a barátaik csak tovább rontják a helyzetet kellemetlen megjegyzéseikkel és kotnyeleskedésükkel, vagy meggyőzik a párt, hogy a „boldogan éltek, míg meg nem haltak” néha tényleg kezdődhet sörponggal is?

Frank ​Júlia több tucat szakácskönyv szerzője, a magyar gasztronómiai irodalom kiemelt képviselője ebben a könyvben a tartósítással kapcsolatos alaptudnivalókat - pl. befőzés, savanyítás - foglalja össze. Minden könyvhöz 84 öntapadós címke tartozik, kétféle méretben.

Andrew ​Zimmern a világhírű séf és gasztronómiai szakíró, a Bizarr ételek és az Amerika bizarr ételei című nagy sikerű televíziós sorozatok házigazdája szó szerint körbeette már az egész világot - szinte nincs olyan különleges étel és helyi specialitás, amit ne kóstolt volna ki. Zimmernt azonban nem csupán a megszokottól eltérő ízek, a különleges összetevők, az ínyencségek, a bizarr, sőt olykor gyomorforgató fogások érdeklik: az ételek révén a helyi kultúrába és az ott élők mindennapjaiba is igyekszik belekóstolni. Zimmern állítja: mindenki szeret jókat enni, és az étel tökéletesen alkalmas a kultúrák közti távolságok áthidalására, barátságok kialakítására, családias hangulat létrehozására - akár egyetlen nap leforgása alatt is. Andrew Zimmern - aki a televíziós műsorából megszokott harsány és közvetlen hangján szól olvasóihoz is - pontosan tudja, hogy egy helyi piac vagy egy metróvégállomás büféje ezerszer többet elmond egy országról, mint a legfontosabb múzeumok. Bárhol is jár a világban, "kulináris antropológusként" mindig valódi és hamisítatlan élményekre vágyik, és a helyiek közé elvegyülve igyekszik a legautentikusabb és leghagyományosabb ételeket kipróbálni, legyen az a marokkói koldusok báránylevese, a szamoaiak tradicionális sült denevére vagy épp egy párizsi szarvasgomba-szaküzlet ínyencségei.

Ehhez a könyvhöz nincs fülszöveg, de ettől függetlenül még rukkolható/happolható.

Ehhez a könyvhöz nincs fülszöveg, de ettől függetlenül még rukkolható/happolható.

„Ínycsiklandóan ​ropogós és cukros”– Sophie Kinsella, a Boltkóros sorozat írónője Polly és Chris már hét éve együtt élnek, de kapcsolatuk válságba kerül. Chris visszaköltözik az anyjához, Polly pedig kiadó lakást keres. A hirdetések közt akad egy romantikusan csábító; egy apró szigeten álló házikó, ahová csak apálykor lehet eljutni autóval. Barátnője hiába próbálja lebeszélni az őrült tervről, Polly hajthatatlan. A kikötőfal fölött álló ház igencsak rozoga állapotban várja új gazdáját, és a barátságtalan helyiektől vásárolt ehetetlen péksütemény sem segít Polly hangulatán. Késő este süt néhány cipót, amiből hajnalban visz a halászoknak. A faluban hamar híre megy Polly süteményeinek, így a lány új barátokra, különc hódolókra – no meg esküdt ellenségekre – tesz szert, és ki tudja, talán a szívvel-lélekkel sütött finomságok őt is megváltoztatják, hogy képes legyen újra bízni és szeretni… A Találkozzunk a Cupcake Kávézóban írónőjének legújabb sikersorozatát Jojo Moyes és Jennifer Weiner olvasói is imádni fogják, hiszen Jenny ismeri az édes élet tökéletes receptjét: sok evőkanálnyi szívmelengetés, pár csepp könny, nagy adag szerelem és persze csipetnyi humor.

Ehhez a könyvhöz nincs fülszöveg, de ettől függetlenül még rukkolható/happolható.

A ​boltban kapható és legkedveltebb tésztafélék ezentúl otthon is könnyedén elkészíthetők. Ebből a könyvből ugyanis kiderül, hogyan lehet több mint 40 olasz és magyar tésztát kézzel megformázni, és a hozzájuk illő mártásokat összeállítani. A részletes fázisfotók segítenek elsajátítani a házi tésztakészítés minden csínját-bínját. Apró durumtészták, tojásos metéltek, töltött tészták, gnocchik, gombócok és klasszikus magyar tészták formálódnak a kezünk alatt. Sőt, színezünk, ízesítünk, zöldfűszerrel rétegezünk, no meg finomakat eszünk. A könyvben olvashatsz a különböző tészták kialakulásának mesés történetéről, az olasz és a magyar hagyományokról, valamint a tésztaformázást megelőző minden fontos tudnivalóról is. Ha szereted a tésztát, és szívesen elkészítenéd te magad, akkor ez a te könyved!

Minden ​olyan alapanyagot szuperélelmiszernek nevezünk, amelyek a legnagyobb mennyiségben tartalmazzák az ember számársa szükséges tápanyagokat és vitaminokat. Amikor először megjelent ez a fogalom a különféle szakácskönyvekben, mindenki elérhetetlen, méregdrága bio élelmiszereknek gondolta őket, pedig ez egyáltalán nem igaz. Szuperélelmiszer az összes zöldség és gyümölcsféle, de a hús- és halfélék közül is bőven válogathatunk. Az édes vagy sós ízek kedvelőinek sem kell lemondaniuk semmiről. Ez a könyv akár egykomplett szuper-étrend összeállításában segít.

Fogyasszon ​kevesebb szénhidrátot! Hogyan gondoskodhat mindennap az egészségéről? Helyes táplálkozással, amely egyben kulináris élvezetet nyújtva biztosítja szervezete számára a szükséges tápanyagokat. A tilalmaknak és korlátozásoknak vége! Ízlése és kedve szerint állíthatja össze az étrendjét, és napról napra jobban élvezheti az egészséges táplálkozás előnyeit. Szakértőink nemcsak a legjobb receptekkel segítenek ebben, hanem szemléletesen el is magyaráznak mindent, amit a cukorbetegségről tudni kell, és gyakorlati tapasztalataik alapján adnak a mindennapok során is könnyen kivitelezhető tanácsokat.

A ​rendhagyó szakácskönyvben a Família Kft. című népszerű sorozat szereplői mesélnek étkezési szokásaikról, kedvenc ételeikről. Ráadásként mindegyikük megosztja az olvasóval néhány finomság receptjét. Hozzávalók: tizenkilenc igen tehetséges színész, hozzákeverve egy csipetnyi írót, egy kevéske zeneszerzőt, egy gondolatnyi rendezőt és hangmérnököt, egy mákszemnyi gyártásvezetőt és megfőzve a Família Kft. Szakácskönyve.

Ehhez a könyvhöz nincs fülszöveg, de ettől függetlenül még rukkolható/happolható.

A ​BOOOK Kiadó egészségtudatos sorozata új könyvvel bővül, ami ezúttal a gluténmentes étrendet és életmódot helyezi a középpontba. Szerzője, Hadarik Rita - a Rita konyhája bloggere, valamint gluténmentes lisztek fejlesztője - a gluténmentes konyha alapjait mutatja be izgalmas, színes formában. A Glutén nélkül számos, eddig mrá bevált és sikerrel kipróbált recept mellett sok új finomságot mutat be úgy, hogy közben az olvasó megismerkedhet az egészségtudatos táplálkozás alapjaival is. A 80, különböző ételtípusra bontott recept nemcsak a gluténérzékenyek számára jelenthet új alternatívát a mindennapi étkezések megtervezésében, hanem azoknak is, akik kiegyensúlyozottabb táplálkozásra törekednek. Bár a könyv elsődleges üzenete a gluténmentes étkezés harmonikus megtervezése, a recepteknél külön jelezzük az egyéb mentességeket (például 60 vegetáriánus receptet tartalmaz), valamint a tápérték-számításokat is. A könyv további különlegessége, hogy betekintést nyújt a gluténérzékenység valamint a diéta lelki hátterébe, ami reményeink szerint segít elfogadni és elfogadtatni az ezzel járó nehéz élethelyezeteket, lelkiállapotokat.

EGYÉL ​TÖBBET, TORNÁZZ KEVESEBBET, FOGYJ LE! A The Body Coach-ként, azaz a testguruként híressé váló Joe Wicks első könyvében megmutatja, hogyan szabadulj meg a fölöslegtől több evéssel és kevesebb edzéssel. Meglepő lehet, de működik. A Fogyj 15 perc alatt! száz tápanyagban gazdag, gyorsan elkészíthető receptet és Joe otthon végezhető HIIT ( magas intenzitású) gyakorlatait tartalmazza, és megtanítja, mely ételeket és gyakorlatokat párosítsd az intenzív zsírégetés érdekében. „Célom, hogy megmentsem az embereket a diétaipartól. Ez az étkezési -és edzésterv azért született meg, hogy mindenki megtanulhassa, hogyan legyen vékony, egészséges és erős éhezés nélkül. Már több mint 50 ezer embernek segített a világ minden táján. Őszintén hiszem, hogy a te életedet is alapjaiban megváltoztatja, és ezentúl teljesen másképp fogsz tekinteni a táplálkozásra. 1 sporttudományi diploma 5 év személyi edzőként 3 év online táplálkozástudományi szakértőként 50 000 sikertörténet 90 nap – ennyi időbe telik, hogy átformáljalak” Kerülj a legjobb formádba egyszerűbben, mint gondolnád!

"Nagy ​utat tett meg a magyar pálinka a gumicsizmás emberek kezében didergő stampedliktől a kóstolóházak barátságos belső terében melengetett tulipános poharakig. Napjaink fogyasztási szokása köszönő viszonyban sincs az előző nemzedékek hagyományával. Ma már egyre több pálinkaturista járja az országot főzdetérképpel és párlatlistával. Könyvünkben egészen mélyre ástunk a magyar spiritusz múltjában, hogy eljussunk annak forrásvidékéig, és onnan indulva járjuk végig a tradicionális túraútvonalakat." (a Kiadó)

Mindenki ​rohan. Két rohanás között az iskolában, az óvodában, az utcán vagy telefonon naponta többször repül felém a kérdés: te mit főzöl ma este? Mindenkinek, aki gyereket nevel, napi szinten kihívást okoz, hogy mit egyen a család: mi az az étel, ami gyorsan elkészül, egészséges, a gyerekek is megeszik, de felnőttek is jól laknak tőle. Ha már van egy ilyen, az pompás, de minden napra kell egy jó recept, sőt, néha több is. Ez a könyv a mi családunk receptjeit tartalmazza, a kedvenceinket rohanós hétköznapokra, lusta hétvégékre, szomorú és vidám napokra, amikor tele kell pakolni az uzsonnás dobozt, vacsorát kell főzni hulla fáradtan vagy együtt sütni egy isteni sütit a gyerekekkel. Minden receptet többszörösen tesztelt Tutu és Leó, garantáltan csak azok jelenhettek meg nyomtatásban, amelyek az ő szűrőjükön is átmentek. A kötet Havas Dóra harmadik könyve, és egyben a nagy sikerű Születéstől születésnapig könyv folytatása, ami a kismamáknak adott tanácsot a gyerekek hozzátáplálásával kapcsoaltban. A kötet összes receptjét, ahogyan azt már megszokhattuk, a szerző saját készítésű fotói illusztrálják. A könyv megjelenését követően indul Havas Dóra azonos című, 18 részes műsora a Tv Paprikán.

"Kinek ​ajánlom ezt a könyvet? Természetesen mindenkinek, aki szeret jót enni, s hozzá jó borokat inni - hiszen az étel és a bor a gasztronómiában elválaszthatatlanok. Rossz borválasztással agyoncsaphatunk egy ételt, s ez igaz fordítva is: a rosszul elkészített étel elronthatja a jó bor élvezetét. Csak az álljon a tűzhely mellé, aki ezt játékos kedvvel és szívesen teszi családja, barátai, vendégei tiszteletére, örömére." (Zámbó Tibor mesterszakács)

Ibán ​Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. Esta edición especial, con una elegante encuadernación en cartoné, va acompañada de una amplia selección de vídeos, accesibles mediante QR y además lleva como regalo una rasqueta.En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos “paso a paso”;- una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario- en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.

Az ​1x1 konyha sorozat a legegyszerűbb ételektől a különlegesebb fogásokig számos étel receptjét mutatja be, kiegészítve az elkészítésüket segítő útmutatókkal, a konyhai munkát megkönnyítő tippekkel. A sorozat egyes kötetei egy-egy témát ölelnek fel, így alaposabban körüljárhatjuk az ételek egy csoportját, ötleteket kaphatunk, ha bizonyos témában keresünk, vagy éppen megismerhetjük egy földrajzi régió kulináris szokásait. A leírásokat színes, étvágygerjesztő fotók illusztrálják, emellett a zsebkönyv formátum lehetővé teszi, hogy főzés közben magunk előtt tartsuk a konyhapulton a recepteket.

Covers_410621
Burgonyaételek Ismeretlen szerző
0
0

Sokkal ​több lehetőség rejlik ezekben a barna gumókban, mint amit körítésként már megszoktunk. Könyvünk bebizonyítja, mennyire sokoldalú élelmiszer a burgonya. A több mint 60 recept között biztosan mindenki talál kedvére való levest, salátát vagy különleges rakott burgonyát. Amit a burgonyáról, különböző fajtáiról, tulajdonságairól tudni kell, a könyv bevezető fejezetéből kiderül. Az első oldalak hasznos tanácsai segítenek a burgonya helyes tárolásában, főzésében is.

Az ​avokádót nem véletlenül szeretik oly sokan. Lehet összetörni, turmixolni, aprítani, sütni vagy akár édesíteni – nincs olyan elkészítési mód, amivel ne tudnánk valami finomat és izgalmasat varázsolni ebből a sokoldalú gyümölcsből. Krémes, csábító és egészséges – nem csoda, hogy mindenki megőrül érte. Az ínycsiklandó receptek listája hosszú, a klasszikus guacamolétól az avokádós szatéöntettel gazdagított zöldségspagetti-salátán és a chilis-avokádós salsával tálalt kukoricaropogóson át a csokis-mogyorós brownie-ig.

Idén ​ősszel Bernáth József séf újra egy felnőtteknek szóló szakácskönyvvel készül, melyben hónapról hónapra mutat be az olvasóknak szezonális alapanyagokat (minden hónapban hármat), és ezek alapján 3 izgalmas ételt. Az ételfotók mellett ebből a könyvből most sem hiányozhatnak majd a fázisfotók, hiszen József továbbra is nagyon fontosnak tartja, hogy olyan hasznos trükkökkel és fogásokkal ismertesse meg olvasóit, melyek segítségével egy hobbiszakács is készíthet és tálalhat olyan ételt otthon, mintha az egy étteremben készítették volna.

Ez ​a fantáziadús szakácskönyv 120 kitűnő, hús nélküli receptet tartalmaz, melyek bizonyítják, milyen változatos, egészséges és ízes is tud lenni a vegetáriánus étkezés. A recepteket könnyű elkészíteni, a főzés fázisai lépésről lépésre követhetők a mellékelt fotókon. Az ételekhez friss, színes hozzávalókat használunk fel, a tálalás és a díszítés is.

Az ​egészség megőrzésének vagy egy betegség kezelésének egyik legfontosabb része a megfelelő étkezés, hiszen azzal az egészség támogatható. Az ayurvéda olyan egészségügyi rendszer, amely mind a betegségek kezelésére, mind megelőzésre alkalmas, és ebben a főzés, az étkezés is nagy figyelmet kap. Az ayurvédában mindig a teljes embert tekintjük, aki magában foglalja a lelket, az elmét és a testet egyaránt. Ezek hatással vannak egymásra, vagyis kölcsönhatásban működnek együtt. Amikor ayurvédikusan főzünk, nem csupán a testünket, hanem az elménket is tápláljuk. Az összes ayurvédikus eljárásnak, diétának és készítménynek az a célja, hogy megőrizze vagy helyreállítsa az ember belső egyensúlyát. Könyvünk receptjei közül minden testtípus megtalálja a számára legmegfelelőbbeket, melyek könnyen elkészíthetők, ízletesek, és nem utolsósorban kiválóan alkalmasak testi és szellemi egészségünk egyensúlyának megőrzésére.